肉糜原料及制品的口感檢測設備推薦

發(fā)布日期：2024-12-06      瀏覽次數：131

肉糜原料及制品的口感檢測設備推薦




肉制品中像肉醬、肉泥、肉松和壓縮肉醬料等這類肉制品具有相同的特點，那就是樣品呈粘稠液體狀，質地均勻，這類樣品也需要測試其質地特性： 

保證產品質量和安全性?：通過質地檢測，可以確保肉制品的質地均勻，避免出現質地不均導致的產品質量問題。

提升消費者體驗?：了解肉制品的質地特性，可以幫助生產者在生產、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)進行合理的安排，從而提升產品的整體口感和消費者體驗。

檢測推薦儀器：日本太陽科學SD-700，CR-100，日本FRT-100







Imada 的流變儀為臺式且便于攜帶，與大型試驗機相比更易于現場操作，并降低了安裝成本。雖然體積雖小，但每秒可采集1000個數據，并具有±0.2%FS的高精度，讓您能夠進行精確的食品質地測試。預先注冊每種食品的推薦測量方法，并且可以安排測量方法，因此您可以在購買后立即開始質地測試，無需進行任何困難的設置。它配備了將測量值繪制成圖表的軟件，還可以通過編程測試條件來獲得粘合力和粘合強度等各種參數，從而輕松分析紋理。

特征

• 這是一款可以量化食品質地的流變儀，如硬度、附著力、內聚力、附著力和彈性。

• 只需在觸摸屏上選擇食品和標準即可輕松設置測量條件，從而實現輕松測量。另外，可以安排和使用預設的測量條件。

• 可以輕松實現基于 JIS、ISO、通用設計食品和吞咽困難人群食品標準的食品測量。

• 附帶的軟件允許您輕松創(chuàng)建負載位移/負載時間圖表以進行可視化分析。此外，即使在沒有電腦的環(huán)境下，也可以將數據直接保存到附帶的USB存儲器中。

• 如果將其與可選的 FRTS 專用附件（單獨出售）結合使用，您可以處理各種食品樣品。

相關標準

消費者廳[2017]部分符合“吞咽困難者食品"

部分符合日本護理食品協(xié)議會的“通用設計食品"

部分符合JIS K6503 [2001]“膠水和明膠"

部分符合 ISO16305 [2005]“黃油硬度測定"

部分符合ISO9665 [1998]《粘合劑-動物膠-取樣和測試方法》



測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業(yè)產品的原材料的必要指標，因此可應用於多種領域。

加工食品，食品原料，農業(yè)產品，漁業(yè)製品	果凍、布丁、豆腐、魚漿、豆類、麵類、糖果、麵包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優(yōu)酪乳、米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕
醫(yī)藥產品	錠劑、膠囊、顆粒、軟膏、絆創(chuàng)膏、注射器、注射針、牙科材料
化妝品	口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂
工業(yè)製品	橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開關、IC晶片、黏土、薄膜

食品魚糜彈性測定儀SD-700IIDP試驗項目:

• ●壓縮試驗
  ●果凍強度試驗
  ●斷裂和破碎強度試驗
  ●JIS規(guī)定之水產品
  ●彎曲試驗

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